Perché pane, panini e croissant non siano solo freschi, ma davvero perfetti, serve più che buoni prodotti: è decisivo il giusto utilizzo del forno. Ogni apparecchio funziona in modo leggermente diverso – chi conosce bene la propria tecnologia ottiene risultati costanti e migliori.
Cottura perfetta – le basi
1. Preriscaldare correttamente il forno
- Per il pane: almeno 230 °C
- Per i croissant: almeno 180 °C
Consiglio: preriscaldate il forno anche un po’ di più, soprattutto per i prodotti surgelati. Quando si inforna, la temperatura cala per un attimo: chi lo tiene in conto ottiene una doratura uniforme e risultati migliori.
2. Osservare & imparare
Soprattutto all’inizio, vale la pena controllare i prodotti da forno più spesso. Così si impara velocemente a capire come “lavora” il proprio forno. Colore, profumo e superficie sono i migliori indicatori: con un po’ di pratica basta un solo sguardo per sapere se il pane è croccante, i panini dorati o i croissant pronti.
3. Un aiuto per cominciare
La cottura è questione di esperienza – ma nessuno deve partire da zero. Nel catalogo Back Magic trovate i tempi di cottura esatti per ogni prodotto: una guida sicura, finché con il tempo non si sviluppa il giusto istinto.
Conclusione:
Con un po’ di attenzione, la giusta impostazione del forno e un pizzico di routine, ogni infornata diventa un successo. Così gli ospiti hanno la garanzia di trovare sempre pane, panini e croissant freschi, croccanti e della migliore qualità in tavola.
